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红酒柜防止葡萄酒氧化措施

发布时间:2019-08-29

第一点: 选择品质好的酿酒葡萄 

第二点: 控制酿制期间的温度,尽量保持低温 

第三点: 保持葡萄醪的一定酸度 

第四点: 主发酵结束后注意密封,隔绝空气 

第五点: 葡萄酿制过程中,做好前期、陈酿、装瓶前的二氧化硫保护 第六点: 辅料的选择和添加数量要科学、合理 

第七点: 密切观察酿制过程中的各种现象,控制各个环节的进程和质量状态 第八点: 装瓶前务必过滤 ★葡萄酒饮用期的措施

 第一点: 专业酿酒葡萄酿出的葡萄酒的最佳饮用期在陈酿后的1-5年内,超过5年之后,葡萄酒开始衰败,葡萄风味物质和特性丧失

第二点: 葡萄酒储藏环境:温度最好控制在16-20度之间,湿度75%上下 

第三点: 葡萄酒如果是用软木塞封瓶口的,需要倾斜放置保存,但需要不定期检查其质量的完好性;如果是高分子聚合赛,可以直立。 第四点: 自酿葡萄酒要不定期检测硫含量,当硫溢出损失时,要及时补充。

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